Pinot Noir Tzaly

Beschreibung

100% Pinot Noir

Ein großer Wein aus alten Pinot-Noir-Reben (25 bis 40 Jahre alt) mit geringem Ertrag. Wir bereiten ihn auf klassische Weise mit einer regulierten Gärung und einer langen Maischegärung zu, um seine kräftigen Aromen von roten Früchten und Gewürzen voll zur Geltung zu bringen.

Am Hang von Chalais (Tzaly) profitiert er von einem etwas längeren Reifezyklus, der ideal für die Komplexität und die Frische seiner Aromen ist.

Eine begrenzte Produktion ermöglicht uns die Herstellung eines kräftigen, körperreichen und konzentrierten Jahrgangs.

Wir empfehlen ihn als Begleiter zu rotem Fleisch, Terrinen oder Wild.