Merlot

Beschreibung

100% Merlot

Er liebt nicht zu trockene Parzellen und findet seine idealen Bedingungen auf lehmigen Böden, die sich oft am Anfang eines Hanges befinden. Wir bauen ihn auf dem Hügel von Ormoz an.

Er hat eine dunkle Farbe mit violetten Reflexen und entwickelt in der Nase Aromen von Brombeerkonfitüre, Heidelbeeren und Crème de Cassis, die sich mit Kräuternoten von Zedernholz und mineralischen Nuancen von Graphit und Schiefer vermischen.

Am Gaumen zeigt er sich üppig und cremig, man findet alle diese kleinen reifen schwarzen Früchte mit einem Hauch von Lakritzbonbons. Seine Textur ist dicht, die Tannine sind kräftig, aber gut in die Struktur eingebunden. Der Abgang ist intensiv und balsamisch, man könnte ihn kauen.

Walliser Teller, gebratenes Fleisch, Gerichte mit italienischen Aromen, gereifte Käsesorten mit Blumenrinde… passen zu unserem Merlot.